Печурки

Вргањ

Boletus Edulis / Aereus

Се смета за "Крал на Печурките", и
исто така е и многу познат вид печурка. Припаѓа на габите од
семејството "Boletus". Вргањот може да се најде од доцна пролет па се
до рана есен под крошните на листопадните дрва по падините и под
иглолисните дрва по планините, на чистинки и по рабовите на патеките.
Постојат 4 главни видови на вргањ, од кои некој може да достигнат
димензии од околу 35 цм, и тежина повеќе од 2 кг.

Период на берба:
Северна хемисфера: од јуни до октомври,
Јужна хемисфера: од Ноември до јануари.

Потекло:
Јужна Африка, Кина, Европа, Русија, Скандинавија.

Достапен како:
Свеж, сушен, смрзнат и во саламура.




Лисичара

Cantharellus CibariusМногу атрактивна со нејзината жолта
боја, лисичарката е печурка што е наречена "благородна". Многу е
популарна и ужива извесен престиж меѓу гурманите заради нејзиниот
суптилен вкус и арома. Лисичарката вирее во влажни места како на пример
ровови, влажни и прекриени со мов долини, а исто така се наоѓа и низ
листопадните шуми.

Период на берба:

Од Јуни до Септември.

Потекло:
Канада, Кина, Источна Европа, Русија, Скандинавија.

Достапна како:
Свежа, сушена, смрзната и во саламура.




Смрчак
Morchella

Каприциозен по своите фантастични
локации и нерегуларното појавување, смрчакот е кралот на почетокот на
пролетта. Оваа скапоцена печурка е ценета од гурманите од целиот свет.
Може да се најдат во глинеста, варовита почва по рабовите на шумите...
но исто и на места каде што има човечка активност (буништа, палежи,
итн.).

Период на берба:
Северна хемисфера: Од Април до Јуни
Јужна хемисфера: Од Ноември до Јануари

Потекло:
Канада, Чиле, Кина, Источна Европа, Мексико.

Достапен како:
Свеж, сушен, смрзнат и во саламура.


печурки ставам скоро во секое јадење, а вие?
имате ли некој специјалитет со печурки?

имам специјалитет со свежи печурки ги полнам со крем сирење , шунка и павлака и кашкавал и ги печам многу се добри пробајте

Pecurki obozavam.Vo site kombinacii gi sakam epten.

И јас ги спремам исто како веки22. :cool!:
Ставам само плус и оригано и ги печам во земјени садови....ммм....

Јас многу ги сакам , најлесни за приготвување ми се во тенџерче во масло, копар, вегета и црн пипер.Се покриваат со капак и тие си пуштаат малку водичка и издинстани готови се за 15 мин.

Ги обожавам...

Svekrva mi sobira pecurki,na pocetokot mi bese strav da jadam koga ke gi gi spremase.Ama sega obozavam da gi spremam i da gi jadam.Sepak cel zivot gi sobira a gi sobira samo onie sto gi znae.Najveke gi sakam jajcarkite i vrganjot najvkusni mi se.

Од печурки посебно ги сакам лисичарките , вкусни се на било кој начин приготвени , а исто така и вргањот го сакам .Кога ги има во планина и кога имаме време ги собираме , а добри се и за конзервирање.

МММММ печурки. Многу сакам печурки. Особено вргањ и лисичарка

najbaj se pecurkite,a osobeno od na macush svekrva mu kako sto gi pravi

како ги прави кажетеееее

Tatko mi sobira i praznik mi e koga e ke napravi .Gi przi so kromidce,domaten sos zacini i mu dodava i nesto drugo a golemite gi seci kako snicli i gi pohova .Preubavi se

Emi svekrva mi pecurkite gi pravi najobicno,najcesto przeni so luk i magdanos ili so pras.Na Nevena i se sviga zosto ima probano od vrganjot,a toj se znae deka e najubava pecurka. A od drugite vrsti stava vo selsko meso i pravi kasa.Srndakot go pece na skara posolen i ne seckan nego cel.A moram da priznam deka pecurkite najvkusni mi se vo kombinacija so pilesko.

Pecurki moze da pohovte, a moze da gi pecete vo relna,vaka prigotvene najdobar Srdacot. Vrgan i Lnisicarka jas gi przam so poveke maslo i so mnogu zacini, od koj najveke crn piper vo zrna. Isto moze vo pica, svinsko meso, pa mozete i vo tegla kako zimnica (podvareni ,so kiselina,maslo,sol)
Koga gotvite pecurki stavajte parce kromid, ako posini znaci nesto ne e vo red so niv.

Јас најмногу сакам печурки во јогирт. Запржувате било какви печурки на пуер идодавате јогурт да искрчка малку, и ставате многу црн бибер. Се служи и како сос за некое печење или за макарони.Ако ги ставате во макарони измешајте ги во сосот па врз нив изрендајте кашкавал.

Исецкајте еден кромид на тенки кругови и запржете го на маслинов зејтин, во него додајте 500гр свежи шампињони(исецкани на четвртини) и 300г претходно обарена брокула. Пржете 10 минути посолете, ставете црн бибер и ставете 300мл крем за готвење Свед милк. нека прокрчка 2 мин. и искористете го овој сос за тестенини или телешки шницли.

Јас шампињоните ги сецкам на листови ,ги пржам во малку масло и ставам една павлака шипка и вегета.Како прилог ова го користам често..

Шницли од печурки
200гр шампињони
4ј ајца
2 лажици масло, малку млеко, сол, бибер
3 парчинња бајат леб
3 лажици мрвици

Подготовка: Шампињоните измијте ги исушете ги и исечете ги на покрупни парчиња.Во тенџере загрејте го маслото и во него пропржете ги печурките.Во друго тавче испржете кајгана од три јајца.И печурките и кајганата изладете ги, па измешајте ги.Во меѓу време парчињата бајат леб потопоте ги во млеко.Натопениот леб додадете го во смесата со печурките и кајганата.Потоа додадете ги изматеното јајце, солта, биберот, вегета.Од смесата направете шмицли ,ставете ги во мрвиците и пржете ги во врело масло.Се служат топли.

mmmm pecurki. koga preminavme vo vegetrijanci, najmnogu gi koristev pecurkite. bukvalno se pravev od niv. zamena za meso pecurka.supa , musaka , polneti piperki ama bukvalno se. polna sum so recepti ama gi nemem na rabota.

pecurkite gi stavam vo reci sekoe jadenje,vo oriz,vo bobce,vo kompir,a sos koga pravam obavezno,a naj mi se dopagat przeni so jajca

Обожавам буковка на скара со малку маслинов зејтин.. Инаку најчесто во домашната кујна користам шампињони свежи

И јас обожавам буковка се настрвив мора овие денови да направам

Sakam pecurki......najubavi mi se svezi....jadam sampinjoni najcesto,bukovka i vrganj ako najdam.Gi pravam kako prilog uz meso,rizoto so pecurki,vo pica,lazanji......nekogas i si pravam omlet so pecurki.Konzerviranite ne gi obozavam bas.....Imam probano oriz so suv vrganj...prekrasen bese...ama ne mozam da njdam takov susen i melen.....

sakam pecurki i marinirani i svezi, gi koristam vo hrana no ne premnogu

obozavam pecurki na sekoj mozen nacin,osobeno na skara sto gi pravat po restoranive ili pohvani mmmm